Fiskmiddag för fyra
4 torskryggfiléer
2 kokta ägg
2 stora sötpotatis, ca 600 g -(kan bytas ut mot potatis och morötter)
3,5 dl laktosfri grädde
smaksätt med 1 msk citronsaft
citronpeppar
dill och persilja
Servera gärna med en ljummen grönsallad med t ex ruccola, lite fetaost, körsbärstomater,
gul eller grön zuccini eller andra grönsaker som du tycker om.
Gör så här:
Skär sötpotatisen i smala klyftor och pensla med 1 msk oliv- eller kokosolja, salta och lägg dem
på en plåt i 225- gradig ugn i c a 15 - 18 minuter!
Under tiden låter du grädden småputtra tillsammans med citronsaft, salt och peppar,
ev. lite cayennepeppar, smaka av. Hacka äggen fint och lägg hacket i såsen.
Håll varmt men låt INTE såsen koka upp igen. Klipp i dill och persilja.
Grilla torsken i en grillpanna med lite olivolja, salta och strö på lite dill –
grilla gärna körsbärstomater och zuccini till salladen i eftervärmen om du vill ha den ljummen.
Blanda ingredienserna till salladen och servera!
Extremt nyttig och god middag! ; )
4 torskryggfiléer
2 kokta ägg
2 stora sötpotatis, ca 600 g -(kan bytas ut mot potatis och morötter)
3,5 dl laktosfri grädde
smaksätt med 1 msk citronsaft
citronpeppar
dill och persilja
Servera gärna med en ljummen grönsallad med t ex ruccola, lite fetaost, körsbärstomater,
gul eller grön zuccini eller andra grönsaker som du tycker om.
Gör så här:
Skär sötpotatisen i smala klyftor och pensla med 1 msk oliv- eller kokosolja, salta och lägg dem
på en plåt i 225- gradig ugn i c a 15 - 18 minuter!
Under tiden låter du grädden småputtra tillsammans med citronsaft, salt och peppar,
ev. lite cayennepeppar, smaka av. Hacka äggen fint och lägg hacket i såsen.
Håll varmt men låt INTE såsen koka upp igen. Klipp i dill och persilja.
Grilla torsken i en grillpanna med lite olivolja, salta och strö på lite dill –
grilla gärna körsbärstomater och zuccini till salladen i eftervärmen om du vill ha den ljummen.
Blanda ingredienserna till salladen och servera!
Extremt nyttig och god middag! ; )