Grymt god lax med
wokade rotsaker för 3-4 personer
Till Grönsakswoken (du kan byta ut till dina favoritrotsaker)
1 mindre kinakål
1 stor sötpotatis
3 morötter
1 mindre purjolök
1 rödlök
1 bit rotselleri
Smaksättning (styrkan bestämmer du)
1 msk japansk eller thailändsk soya
2 kryddmått chilipulver
1 kryddmått ingefärapulver
1 krm gurkmeja
2 tsk citronsaft
+4 laxfiléer
Gör så här: Jag strimlade kinakålen och löken, samt hyvlade alla rotsaker med en
bra potatisskalare - använd annars mandolin om du har! I den varma stekpannan
har jag 1 msk kokosfett, sen i med rotsaker och lök som får stekas en kort stund
utan att ta färg, lite smör och sen i med kinakålen, sen i med smaksättningen,
rör om och låt det puttra och sen vila en stund.
Jag stekte laxen i lite kokosolja, inte för hårt, i en egen panna med
soya, lite rivet citronzest, ingefära och örtsalt. Låt den ligga lite och suga i sig skyn!
Avsluta med att blanda i lite sesamolja i rotsakswoken, hetta upp i 2 minuter
och lägg laxen och bitar av avocado ovanpå det hela! Klart att äta!
Tillagningen tar max 10 minuter - totalt 20-25 minuter!